如何制作黑色大蒜

用新鲜的生蒜，皮肤在高温和高湿度的发酵箱中的自然发酵60至90天。

有人在家里做。就是这样：

将清洁的新鲜大蒜用皮肤进入家用电饭煲，并将其放入保温状态约10〜15天。

另一种方法：

1.将整个，未剥皮的大蒜放入干净的容器中。容器可以是任何物质，只要它们安全且耐高温并且应该足够大以保持所有大蒜。

2.用锡箔盖上容器。尽可能紧密地密封它，以防止任何污染物进入并防止太多的大蒜气味漂移。

3.将包裹的容器放在烤箱中，约60摄氏度。您还可以使用电饭煲保持温暖（中国只有一些电饭煲可以保持在60摄氏度）或使用可以将其保持在恒定温度下的其他机器。只需确保温度停留在55到65摄氏度之间，并且它不会自动关闭。

4.让大蒜在容器中发酵40天。允许在服务前10天发酵。为获得最佳效果，您应该等待整整40天。到那时，大蒜瓣将是深色，有点柔软甜美。

提示：使用整体，丰满的大蒜，松下和没有发霉的斑点。因为发酵需要高质量的大蒜，最好使用您可以找到最好的大蒜。

保持烤箱温暖40天是浪费电力，也是最重要的是要注意安全，请勿将任何易燃物品放在烤箱附近。

最好使用玻璃或陶瓷容器而不是塑料，因为大蒜可能闻到来自塑料的化学物质可能进入大蒜。